КОНСЕРВЫ

консервы, конс′ервы, -ов. Консервированные пищевые продукты. Мясные, рыбные, овощные к.
прил. консервный, -ая, -ое. К. завод. Консервная банка.



Смотреть больше слов в «Толковом словаре русского языка»

КОНСИЛИУМ →← КОНСЕРВИРОВАТЬ

Смотреть что такое КОНСЕРВЫ в других словарях:

КОНСЕРВЫ

(от лат. conservo — сохраняю)        пищевые продукты растительного или животного происхождения, специально обработанные и пригодные для длительного хр... смотреть

КОНСЕРВЫ

Еще в глубокой древности перед человечеством встал вопрос: что делать, чтобы пища не портилась как можно дольше? Сначала наши предки старались сохранить пищу для себя и для своего племени. Потом, по прошествии времени, стали делать запасы для снаряжения армий или экспедиций. Самый древний способ сохранения продуктов – сушка. У североамериканских индейцев, например, существовало блюдо под названием «пеммикан». Его изготавливали из высушенного на солнце мяса, растертого между камнями, с добавлением различных приправ. Эту смесь прессовали и хранили в кожаных мешках. Другой способ – охлаждение. На острове Крит найдены развалины древнего храма, построенного во втором тысячелетии до нашей эры. В глубоких и всегда холодных подземных галереях дворца были обнаружены большие глиняные кувшины, в которых хранили пищу. Позднее люди заметили, что продукты лучше сохраняются, если хорошо просолены или прокопчены. Потом изобрели маринование и квашение. В тех местах, где позволял климат, пищу замораживали. Сушение, копчение, квашение, маринование, соление продуктов применялось для предохранения от порчи и перевозок на большие расстояния. Но поиски способов сохранения продуктов продолжались. Это имело большое значение для путешественников, купцов, военных. В начале XIX в. было сделано изобретение, в корне изменившее представление человечества о сроках хранения продуктов, значительно упростившее жизнь профессиональных поваров и обычных домохозяек всего мира. Речь идет об изобретении консервов. Еще в конце XVIII в. в революционной Франции был объявлен конкурс на лучший способ хранения продуктов. Во время походов Наполеон Бонапарт столкнулся с проблемой обеспечения армии провиантом. Полностью решить этот вопрос за счет населения покоренных областей удавалось далеко не всегда, а везти припасы с собой не имело смысла: они бы испортились в пути. Решил эту проблему поставщик двора Наполеона известный парижский кулинар Николя Франсуа Аппер. Однажды он представил на суд императора жареную баранью ногу, кашу с тушеной свининой и компот из персиков, запаянные в герметичные банки примерно три месяца назад. Блюда не отличались отменным вкусом, но были вполне качественны и съедобны. Аппер назвал свое изобретение консервами – от латинского conservo – сохранять. Говорят, что Аппера подвигнуло на изобретение интересное наблюдение: прокипяченные, плотно закрытые бутылки с соком долго не портятся. По другим данным, он воспользовался опытами некоего итальянца. Бонапарт распорядился выделить Апперу солидные средства для продолжения опытов. Изобретение консервов спасало наполеоновскую армию в многочисленных походах. Благодаря наполеоновским войнам, консервы Николя Аппера стали известны по всей Европе. Вскоре автор изобретения получил от французского правительства титул «Благодетель человечества» вместе с солидной денежной премией и красивой памятной медалью. Позже предприимчивый француз открыл на одной из парижских улиц магазин «Разная снедь в бутылках и коробках», где продавались продукты в запаянных и герметично закрытых бутылках. При магазине действовала небольшая фабрика по производству консервированных продуктов. Впоследствии Аппер продал свое дело в Париже и основал консервную империю «Аппер и сыновья». Дело его жизни ширилось и развивалось, народ все охотнее покупал мясные, рыбные и плодоовощные консервы, изготовляемые сетью его фабрик по всей Европе. Помимо предпринимательской деятельности, Аппер написал книгу «Искусство консервирования растительных и животных субстанций на долголетний период». На Лондонской выставке в 1857 году были опробованы консервы, изготовленные Аппером еще в 1812 году для Наполеона, и признаны вполне съедобными. Консервирование, не получившее поначалу во Франции признания, было оценено в Англии. Английский механик Питер Дюран первым начал делать консервные банки из пищевой жести. Поначалу это были очень неуклюжие жестянки, сделанные вручную, с неудобной крышкой. Англичане взяли патент на производство консервов по методу Аппера и с 1826 года снабжали свою армию мясными консервами. Правда, для вскрытия таких банок солдатам были нужны молоток и долото. Эстафету производства консервов подхватили американцы. Они усовершенствовали жестяные банки, и с 1819 года стали выпускать консервы из тунца, омаров и устриц. Позднее стали консервировать и фрукты. Дело у американских фабрикантов шло превосходно: покупатели приняли новинку с удовольствием. Появились заводы по производству консервных банок. Спустя почти 40 лет после начала производства консервов в США, в 1860 году, там была изобретена такая незаменимая в хозяйстве вещь, как консервный нож. В России первый консервный завод появился в 1870 году. Основным заказчиком была армия. В Петербурге выпускали пять видов консервов: жареную говядину (или баранину), рагу, кашу, мясо с горохом и гороховую похлебку. Помимо вышеперечисленных методов, в XIX в. консервирование стали осуществлять также при помощи сахара. Высокая концентрация сахара в растворе (не менее 60–65 %) из?за высокого осмотического давления делает невозможным поглощение микробами питательных веществ и подвергает микробные клетки сильному обезвоживанию. Такой способ применяют для консервирования фруктов (изготовление повидла, варенья, джема, желе). Научное обоснование процессы консервирования по методу Аппера получили в 1857 г. Малоизвестный в то время французский ученый Луи Пастер выступил на конференции Общества естествоиспытателей с докладом о том, что в природе существуют невидимые глазу существа – микробы, которые вызывают процесс гниения, что и приводит к порче продуктов. Жизнедеятельность микроорганизмов проявляется лишь при наличии определенного температурного режима, достаточной влажности, при отсутствии антибиотических веществ в продукте, наличии или отсутствии кислорода. Если эти условия нарушены, микроорганизмы погибают. Это положение и является основным принципом, на котором базируются методы консервирования – пастеризация и стерилизация. В настоящее время выпускают следующие виды консервов: – мясные: натуральные (тушеная говядина, свинина, баранина, отварная птица); кулинарно обработанные птицепродукты и мясо; паштеты, гуляш, бефстроганов; консервированные колбасы, колбасные фарши, сосиски; субпродукты (почки, мозги, рубец); – мясорастительные: мясо с горохом, фасолью, чечевицей, крупяными и макаронными изделиями; – молочные консервы: сгущенные молочные продукты (молоко, сливки, снятое молоко), стерилизованное сгущенное молоко без сахара; – рыбные консервы: натуральные (лососевые, осетровые, из морепродуктов – крабов, креветок, мидий, кальмаров в собственном соку), из рыбы, обжаренной в томатном соусе или масле, из копченой рыбы. Все виды рыбных консервов подвергают стерилизации. Помимо консервов из рыбы изготовляют пресервы – рыбные консервы, не подвергающиеся стерилизации из рыбы пряного посола в различных острых заливках; – овощные консервы: натуральные (морковь, свекла, зеленый горошек, томаты, огурцы и др.), соки – морковный, томатный, свекольный, томатопродукты (паста, пюре, соусы), закусочные (фаршированные, нарезанные овощи, голубцы, овощная икра), готовые блюда (борщи, супы, солянки, рагу), маринованные и квашеные овощи, грибные консервы; – фруктовые консервы: натуральные, компоты из свежих плодов с сахаром, стерилизованные пюре, соки, варенье, джемы, желе, сиропы. Консервы расфасовывают и герметически упаковывают в металлическую (жестяную, алюминиевую), стеклянную и полимерную тару. Благодаря различным видам консервирования стало возможным хранение продуктов в течение длительного времени, их перевозка на большие расстояния в места, где они востребованы.... смотреть

КОНСЕРВЫ

I. КОНСЕРВЫ ов, мн. conserves. 1. Фарм., кулин. Сваренные в сахаре плоды, корни, травы, используемые в медицине или кулинарии. Сл. 18. Такия тела кладу... смотреть

КОНСЕРВЫ

КОНСЕРВЫ(фр. conserve). 1) очки, обыкновенно синие или дымчатые, для охранения и укрепления зрения. 2) плоды и съестные припасы, заготовленные впрок ос... смотреть

КОНСЕРВЫ

В ассортименте консервов свыше 500 названий, из них, примерно, 120 названий мясных консервов, 150 рыбных, 70 овощных, 150 фруктовых, 22 названия консе... смотреть

КОНСЕРВЫ

консе́рвы мясные, пищевые изделия из мяса и субпродуктов, расфасованные в герметически укупоренную тару и подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающ... смотреть

КОНСЕРВЫ

▲ пищевые продукты ↑ подвергнутый, обработка, для (чего), обеспечивать, сохраняться консервы - продукт, обработанный для длительного хранения.консерв... смотреть

КОНСЕРВЫ

Сон, в котором присутствуют консервы, сулит выигрыш или прибыль, полученную быстро и без особых усилий. Видеть обилие консервов на заваленных ими полках магазина предвещает тревогу за близких или постигшие их бедственные события.Отравиться во сне старыми или недоброкачественными консервами означает, что вам необходимо принять некоторые меры безопасности во избежание несчастного случая на дороге. Угощаться во сне самыми изысканными и деликатесными консервами предвещает встречу и знакомство с интересной личностью.Консервировать во сне продукты – знак благополучного преодоления всех и всяческих препятствий. Овощные консервы предвещают, что ваши радужные надежды не сбудутся так скоро, как вам этого хотелось бы. Консервированные фрукты означают, что вы стоически перенесете все удары судьбы, философски относясь ко всем ее превратностям. Рыбные консервы – знак неожиданных неприятностей, мясные – вас ожидает столкновение с необъяснимыми и загадочными явлениями.... смотреть

КОНСЕРВЫ

-ов, мн. 1.Пищевые продукты, заготовленные впрок путем специальной обработки (соления, варки, стерилизации) и помещенные для предохранения от порчи в ... смотреть

КОНСЕРВЫ

1) Орфографическая запись слова: консервы2) Ударение в слове: конс`ервы3) Деление слова на слоги (перенос слова): консервы4) Фонетическая транскрипция ... смотреть

КОНСЕРВЫ

can* * *консе́рвы мн.preserved food (stuffs), preservesконсе́рвы в металли́ческой та́ре — canned food (stuffs)консе́рвы в стекля́нной та́ре — glassed... смотреть

КОНСЕРВЫ

Секретное наименование, данное германскими спецслужбами участникам Глейвицкого инцидента, отобранным из числа осужденных преступников. Задуманный как провокация план, разработанный по приказу Гиммлера Рейнхардом Гейдрихом и Генрихом Мюллером, состоял в том, чтобы переодеть нескольких немецких уголовных преступников в польскую военную форму, ввести им смертельную инъекцию и, имитировав огнестрельные ранения, затем оставить тела на территории радиостанции в Глейвице таким образом, чтобы создавалось впечатление, будто польские солдаты напали на немецкую радиостанцию.<br> Участникам этой операции было обещано освобождение.<br><b>Синонимы</b>: <div class="tags_list"> защитные очки, очки </div><br><br>... смотреть

КОНСЕРВЫ

консервы пищевые продукты, обычно герметически упакованные и термически обработанные автоклавированием (см. автоклав). Изобретены франц. предпринимате... смотреть

КОНСЕРВЫ

1) bottled goods2) canned goods3) preserves– молочные консервы– мясные консервы– овощные консервы– рыбные консервы– фруктовые консервыконсервы в металл... смотреть

КОНСЕРВЫ

Rzeczownik консервы pl. konserwy konserwowe jedzenie w puszkach консерва m konserwa f puszka z konserwowym jedzeniem f

КОНСЕРВЫ

мн.1) conserve f рыбные консервы — poisson m de (или en) conserve2) (очки) conserves f pl Синонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

Совр Снов Сков Скен Скверно Сквер Серов Серо Серко Сервы Серв Сено Сек Севр Севок Сев Свекор Рыск Рысенок Рынок Рык Рывок Рон Рок Роек Ров Рнк Рено Рев Осык Орск Орс Орн Орк Онер Овес Овен Нырок Нос Нок Нерв Нер Невро Невр Кыр Крон Кров Крен Кос Корнев Корн Сок Сокер Сон Сор Срок Консервы Срыв Срывок Конев Кон Ковер Евр Вынос Сын Ворс Вор Сыро Внос Вне Весы Веско Вес Верно Вено Веко Век Сырок Вон Сыр Сынок Воск Сынов Все Вскоре Выкос Евро Кен Керн Кнр Кныр... смотреть

КОНСЕРВЫ

мн. ч. conserve f pl; scatolame m - баночные консервы- молочные консервы- мясные консервы- овощные консервы- растительные консервы- рыбные консервы- ф... смотреть

КОНСЕРВЫ

корень - КОНСЕРВ; окончание - Ы; Основа слова: КОНСЕРВВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - КОНСЕРВ; ⏰ - Ы; Слово Консерв... смотреть

КОНСЕРВЫ

мн. 1) conserve f рыбные консервы — poisson m de (или en) conserve 2) (очки) conserves f pl

КОНСЕРВЫ

консервы консервированные продукты; очки, защитные очки Словарь русских синонимов. консервы см. защитные очки Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. — М.: Русский язык.З. Е. Александрова.2011. консервы сущ., кол-во синонимов: 2 • защитные очки (2) • очки (29) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: защитные очки, очки... смотреть

КОНСЕРВЫ

мн.1) 罐头 guàntouмясные [овощные, рыбные] консервы - 肉(蔬菜, 鱼) 罐头2) (очки) 护目镜 hùmùjìng, 防护眼镜 fánghù yǎnjìngСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

консервы [фр. conserves < лат. conservare сохранять] - пищевые продукты, приготовленные из предварительно обработанного особым рб-разом животного или р... смотреть

КОНСЕРВЫ

konserveler* * *мн.konserveмясны́е консе́рвы — et konservesiСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

Заимств. в первой половине XIX в. из франц. яз., где conserve — производное от conserver «сохранять, консервировать». См. консерватор. Мн. ч. — как в о... смотреть

КОНСЕРВЫ

КОНСЕРВЫ консервов, ед. нет (от латин. conservo - сохраняю). 1. Заготовленные впрок пищевые продукты, для предохранения от порчи помещенные в наглухо закрытые, запаянные жестяные коробки. Мясные консервы. Рыбные консервы. 2. Особые очки для защиты глаз от яркого света, пыли, ветра и т. п. (спец.).<br><br><br>... смотреть

КОНСЕРВЫ

консервы мн.1. tinned / potted / canned food sg. мясные консервы — tinned / canned meat sg. рыбные консервы — canned fish sg. фруктовые консервы — tin... смотреть

КОНСЕРВЫ

мн.1) conservas f pl2) (очки) gafas f pl (contra el polvo, el sol, etc.)

КОНСЕРВЫ

консервы 1. мн. Пищевые продукты, обработанные путем соления, варки и т.п. и помещенные в герметически закупоренные банки для предохранения их от порчи. 2. мн. устар. Специальные очки, предохраняющие глаза от яркого света, пыли и т.п.<br><br><br>... смотреть

КОНСЕРВЫ

мн. ч.Konserven f plСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

Сон, в котором присутствуют какие-либо консервы, предупреждает вас об опасности. Необходимо принять меры предосторожности. Если во сне вы едите консервы, то вскоре встретитесь с человеком, который даст вам очень полезный совет.... смотреть

КОНСЕРВЫ

консервыשִימוּרִים ז"ר* * *שימוריםСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

Ударение в слове: конс`ервыУдарение падает на букву: еБезударные гласные в слове: конс`ервы

КОНСЕРВЫ

только мн. консерва (1. бузулбай, чирибей турган кылып абдан мыкты жабылган же оозу биротоло чапталган идишке салынып коюлган тамак; 2. ачык жарыктан, чаңдан, шамалдан көздү сактай турган бөтөнчө көз айнек).... смотреть

КОНСЕРВЫ

мн., Р. консе/рвов Синонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

konzerv* * *мнkonzervСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

консе́рвы, консе́рвов, консе́рвам, консе́рвы, консе́рвами, консе́рвах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: защитные очки, очки... смотреть

КОНСЕРВЫ

1. hoidis2. kaitseprillid3. konserv4. säilis

КОНСЕРВЫ

мн. conserve f pl (alimentari), scatolame m рыбные консервы — pesce in scatola; conserve ittiche Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: защитные очки, очки... смотреть

КОНСЕРВЫ

Ед. нет. 1. konserv; мясные консервы ət konservi; рыбные консервы balıq konservi; 2. xüs. эюзлцк (gözü işıqdan, tozdan, küləkdən qorumaq üçün xüsusi gözlük).... смотреть

КОНСЕРВЫ

plsäilykkeetрыбные консервы — kalasäilykkeet

КОНСЕРВЫ

КОНСЕРВЫ, -ов. Консервированные пищевые продукты. Мясные, рыбные, овощные консервы || прилагательное консервный, -ая, -ое. К. завод. Консервная банка.... смотреть

КОНСЕРВЫ

мнconservas fplСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

КОНСЕРВЫ, -ов. Консервированные пищевые продукты. Мясные, рыбные,овощные к. II прил. консервный, -ая, -ое. К. завод. Консервная банка.

КОНСЕРВЫ

консе́рвы, -овСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

консервы = мн. tinned foods; canned foods амер. ; мясные, овощные, рыбные консервы tinned/canned meat, vegetables, fish.

КОНСЕРВЫ

dåsemat, hermetikk, konserverСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

конс'ервы, -овСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

КОНСЕРВЫ (от лат . conservo - сохраняю), пищевые продукты, специально обработанные и герметически упакованные.

КОНСЕРВЫ

консервы мн. Konserven ( - v q n ] f plСинонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

только мн.ч. (пищевые продукты) консервілер;- мясные консервы ет консервілері;- рыбные консервы балық консервілері

КОНСЕРВЫ

КОНСЕРВЫ (от лат. conservo - сохраняю) - пищевые продукты, специально обработанные и герметически упакованные.

КОНСЕРВЫ

мн. ч. Konserven pl мясные консервы — Fleischkonserven pl, Büchsenfleisch n овощные консервы — Gemüsekonserven pl.

КОНСЕРВЫ

فقط جمع : كنسرو

КОНСЕРВЫ

банки из-под консервов продумывайте все ваши действия; если вы едите консервы получите ценный совет.

КОНСЕРВЫ

- (от лат. conservo - сохраняю) - пищевые продукты, специальнообработанные и герметически упакованные.

КОНСЕРВЫ

видеть застой в делах; открывать возврат старых надежд или обещаний; возобновление старых отношений.

КОНСЕРВЫ

• konserva• konservy• konzerva• konzervy

КОНСЕРВЫ

1) (продукты) консерви (-вів); 2) (очки) консерви, (кольорові, барвні, димкуваті) окуляри (-рів).

КОНСЕРВЫ

{kåns'är:v}1. konserv

КОНСЕРВЫ

Консерви мн

КОНСЕРВЫ

сущ.консерви

КОНСЕРВЫ

Начальная форма - Консервы, множественное число, неодушевленное, родительный падеж

КОНСЕРВЫ

Видеть либо кушать - прибыль или выигрыш; в большом количестве - беда и тревоги.

КОНСЕРВЫ

консервы мн. οι κονσέρβες; мясные (рыбные) ~ οι κονσέρβες κρέατος (ψαριού)

КОНСЕРВЫ

консервы консе́рвы(мн.), из франц. conserve – то же.

КОНСЕРВЫ

консерв||ымн. 1. οἱ κονσέρβες· 2. (очки) τά προφυλακτικά ματογυάλια.

КОНСЕРВЫ

консе'рвы, консе'рвов, консе'рвам, консе'рвы, консе'рвами, консе'рвах

КОНСЕРВЫ

консервы консервированные продукты, очки, защитные очки

КОНСЕРВЫ

1) Dauerwaren 2) Haltwaren 3) Konserven 4) Lebensmittelkonserven

КОНСЕРВЫ

Консе́рвыchakula cha mkebeni (vy-)

КОНСЕРВЫ

техн., мн. консе́рви, -вів Синонимы: защитные очки, очки

КОНСЕРВЫ

Консервы- pyxis (-idis) conservatoria;

КОНСЕРВЫ

сущ.множ. консерв; рыбные консервы пула консервӗ

КОНСЕРВЫ

Konservler, konservalar

КОНСЕРВЫ

консервы конс`ервы, -ов

КОНСЕРВЫ

(мн.), из франц. conserve – то же.

КОНСЕРВЫ

кансервы, ед. нет

КОНСЕРВЫ

konservi; aizsargbrilles

КОНСЕРВЫ

консервлер, консервалар

КОНСЕРВЫ

консервы консерв

КОНСЕРВЫ

консервілер

КОНСЕРВЫ

{N} պահածո

КОНСЕРВЫ

Кансервы

T: 58