📕 Что такое ЭРЗАЦ.? ЭРЗАЦ. 1. -а, м. Заменитель чего-н., суррогат. Э. кожи. Эрзацы жиров. 2. неизм. Являющийся заменителем чего-н., суррогатом. Кофе э. Продукт э.